Que aditivos se le adicionan a las harinas en Chile
En las harinas que se venden en Chile, aparte de las vitaminas y minerales que se le adicionan por reglamento (Art. 350 del código sanitario), se le adiciona algunos aditivos alimenticios con diferentes propósitos (que están regulados por el reglamento sanitario) ya sea blanquearla, darle mas fuerza, etc. Pero vemos aditivos que he encontrado declarado en los envases, lo que he buscado son en las harinas comerciales de supermercado, que es la harina que tenemos disponible durante nuestra compra, a mi me gusta ir, se que no a todos les gusta. Pero ese es otro tema. ¿Pero que es un aditivo alimenticio?, para que sirve. Se considera aditivo alimenticio cualquier sustancia que no se consume normalmente como alimento por si misma ni se usa como ingrediente típico del alimento, tengo o no valor nutritivo, cuya adición intencional al alimento con un fin tecnológico y que provoque o pueda esperarse razonablemente [… continuar leyendo]